Cá tra và basa là hai loại cá phổ biến trong họ cá da trơn, thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm Việt. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thường nhầm lẫn hai loại cá này do chúng có hình dáng khá giống nhau. Bài viết này sẽ chia sẻ một vài bí kíp đơn giản để giúp bạn dễ dàng phân biệt cá tra và cá basa. Cá tra (tên tiếng Anh: Pangasius catfish) là một loài cá da trơn thuộc bộ Siluriformes. Chúng có thân hình dày, phần đầu nhỏ hơn nhiều so với tỷ lệ cơ thể. Cá tra sở hữu hai cặp râu khá dài, một cặp ở hàm trên và một cặp ở phần cằm. Cá tra chủ yếu sống trong vùng nước ngọt, đặc biệt là khu vực sông Mê Kông. Chúng cũng có khả năng thích nghi và sinh sống trong môi trường nước lợ. Do khả năng thích nghi tốt, cá tra được nuôi phổ biến ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Cá tra có thân dày, màu xám đen, phần bụng màu trắng. Kích thước cá tra trưởng thành có thể đạt đến chiều dài hơn 1 mét và trọng lượng hơn 10kg. Cá tra là loài ăn tạp, thức ăn của chúng bao gồm các loại động vật nhỏ, côn trùng, rong tảo và thức ăn viên. Cá basa hay còn được biết đến với tên cá giáo hoặc cá sát bụng, thuộc vào bộ cá da trơn (siluriformes) và có tên khoa học là Pangasius bocourti. Loài cá này có vai trò quan trọng trong đời sống kinh tế của cộng đồng dân cư sống ở đồng bằng sông Cửu Long, mang lại nguồn thu nhập cao thông qua giá trị thương phẩm của nó. Cá basa có đầu ngắn và dẹp khi nhìn từ phía trên xuống, lỗ hõm giữa xương sọ của nó khá cạn và hẹp nhưng lại dài. Miệng của nó hơi nghiêng so với mắt, dải răng trên hàm rộng, khiến chúng ta có thể thấy chúng khi cá đóng miệng. Còn cá tra thì có đầu lớn, trông thô và không đều, cũng dẹp nhưng theo chiều ngang. Lỗ hõm giữa xương sọ sâu và rộng hơn so với cá basa nhưng lại ngắn hơn. Khi cá tra đóng miệng lại, không thể thấy răng của cá được. Cá basa có râu hàm trên dài bằng một nửa chiều dài của đầu và râu hàm dưới ngắn hơn, chỉ bằng một phần ba chiều dài của đầu. Trong khi đó, cá tra có đôi râu dài hơn, kéo dài từ mắt đến tận mang cá. Râu hàm trên và râu hàm dưới của cá tra có độ dài bằng nhau. Một cách dễ phân biệt cá basa và cá tra là nhìn vào hình dáng của chúng. Cá basa thường có thân ngắn, hơi dẹt ở hai bên, bụng to phình ra và mặt lưng có màu xanh nâu nhạt, mặt bụng thường có màu trắng. Trong khi đó, khi cầm cá tra lên bạn sẽ thấy phần sống lưng của chúng thường có màu sáng bạc và lấp lánh. Thân cá tra thường dài hơn và bụng nhỏ hơn so với cá basa, mặt lưng của chúng có thể có màu xanh đậm. Khi bạn cắt cá basa, bạn sẽ thấy thớ thịt cá basa nhỏ, đều và màu trắng ở phần thịt. Phần bụng phình to sẽ có 2 phần mỡ trắng, giống như múi bưởi. Còn cá tra thì thớ thịt to và có màu hồng đỏ. Mỡ của cá tra không có màu trắng, nhưng nếu cá tra nuôi hầm, mỡ sẽ có màu vàng nhưng có mùi rất hôi. Nếu sơ chế không cẩn thận sẽ thấy mùi của cá tra rất hôi và nồng. Cá basa thường được nuôi ở vùng thượng nguồn trong khoảng 6 tháng, trong khi cá tra có thể nuôi ở vùng thấp hơn và chỉ mất khoảng 4 tháng. Do đó, cá basa thường đắt hơn cá tra một chút. Hiện nay, giá cá basa dao động khoảng 50.000 đồng/kg trong khi cá tra thì chỉ khoảng 30.000 đồng/kg. Dù cả hai loại cá này đều ngon và bổ dưỡng nhưng việc nhầm lẫn khi mua có thể gây ra sự khó chịu cho người tiêu dùng. Hy vọng thông tin mà FPT Shop cung cấp sẽ giúp mọi người tránh nhầm lẫn khi mua 1 trong 2 loại cá này. Cá basa không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt cá dày, béo ngậy, mềm mại, khi chế biến thành món ăn đều tạo nên hương vị đặc trưng, hấp dẫn mọi thực khách. Điểm cộng lớn của cá basa là nhiều thịt, ít xương, giúp việc chế biến trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo với vô số món ăn ngon từ cá basa như: Canh chua cá basa là món ăn dân dã nhưng mang hương vị đặc biệt. Vị chua thanh từ cà chua, me, vị ngọt từ cá basa tươi ngon cùng vị cay nồng của ớt, tiêu hòa quyện tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Thêm chút rau thơm như ngò gai, rau ngổ càng khiến món canh thêm thanh mát, kích thích vị giác. Canh chua cá basa là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày hè nóng bức. Món cá basa kho thơm chinh phục thực khách bởi hương vị độc đáo, là sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của cá basa và vị chua ngọt thanh tao của thơm. Nước kho sánh quyện, đậm đà gia vị quyện cùng từng thớ cá mềm mịn, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Vị chua dịu nhẹ từ thơm chín tới cân bằng vị béo ngậy của cá, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế. Mùi thơm nức mũi của cá kho hòa quyện cùng hương thơm của thơm, hành, ớt kích thích vị giác, khiến thực khách muốn thưởng thức mãi không thôi. Cá basa kho tiêu - món ăn dân dã nhưng ẩn chứa sức hấp dẫn khó cưỡng bởi hương vị đậm đà, cay nồng, đánh thức mọi giác quan. Mùi thơm nức mũi của cá kho quyện cùng hương thơm nồng nàn của tiêu đen rang xay kích thích vị giác ngay từ giây phút đầu tiên. Từng thớ cá basa mềm mịn, béo ngậy thấm đẫm gia vị mặn ngọt, hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu, tạo nên bản giao hưởng vị giác đầy mê hoặc. Nước kho sánh quyện, sền sệt, màu nâu cánh gián đẹp mắt ôm trọn lấy từng miếng cá, tô điểm thêm cho sự hoàn hảo của món ăn. Cá tra nổi tiếng với phần thịt dày, chắc nịch, mang đến hương vị tuyệt vời khi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt, cá tra là nguyên liệu hoàn hảo cho các món lẩu, kho, nhúng giấm cuốn bánh tráng,... Vị ngọt từ cá tra hòa quyện cùng vị chua thanh của me chín, cà chua tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, đánh thức mọi vị giác. Vị béo ngậy của cá được khử tanh bởi vị chua thanh, tạo nên hương vị hài hòa, kích thích vị giác. Ngò gai, giá đỗ, bông súng mang đến sự thanh mát, giải nhiệt hiệu quả và tô điểm thêm màu sắc cho món ăn. Thưởng thức món canh chua cá tra nóng hổi cùng cơm trắng sẽ mang đến cho bạn bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Cá tra nhúng giấm - món ăn đặc sản miền Tây sông nước, mang hương vị chua ngọt, thanh mát, kích thích vị giác. Mùi thơm nồng nàn của giấm quyện cùng hương thơm của rau sống, bún tươi đánh thức mọi giác quan. Từng lát cá tra mỏng, trắng ngần nhúng vào nồi nước giấm chua ngọt, quyện cùng vị cay nồng của ớt, vị béo ngậy của nước dừa, tạo nên món ngon không thể dừng đũa. Cá tra kho lạt tuy đơn giản nhưng lại chứa đựng tình cảm gia đình sâu sắc. Món ăn là biểu tượng cho sự sum vầy, gắn kết, là ký ức đẹp đẽ trong tuổi thơ của mỗi người. Thưởng thức món cá tra kho lạt nóng hổi cùng cơm trắng và rau luộc sẽ mang đến cho bạn bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng, đồng thời gợi nhớ về những khoảnh khắc bình dị, ấm áp bên gia đình. Mùi thơm nồng nàn của nước mắm, đường, tiêu quyện cùng mùi thơm của hành, ớt khơi gợi cảm giác thèm thuồng. Từng thớ cá tra mềm mịn, ngọt thanh thấm đẫm gia vị mặn ngọt, tan trong miệng, để lại dư vị khó quên. Vị cay nồng của hành, ớt thêm điểm nhấn cho món ăn, khiến ta nhớ mãi. Trên đây là toàn bộ thông tin về loại cá basa, cách phân biệt nó với cá tra và các món ăn ngon từ hai loại cá này. Hy vọng bạn sẽ có được những bữa ăn ngon với hai loại cá giàu chất dinh dưỡng của miền Tây sông nước. Để món ăn hoàn thiện, không thể nào thiếu được vai trò của những món đồ gia dụng như nồi, chảo,... Nếu đang muốn thay mới dụng cụ nấu ăn cho gian bếp của mình, mời bạn ghé FPT Shop ngay nhé! Nồi Xem thêm:Cá tra là cá gì?
Cá basa là cá gì?
Cách phân biệt cá tra và cá basa
Dựa vào hình dạng đầu cá
Dựa vào độ dài của râu
Dựa vào phần thân cá
Dựa vào phần thịt cá
Giá của cá basa và cá tra
Món ngon từ cá basa
Canh chua cá basa
Cá basa kho thơm
Cá basa kho tiêu
Món ngon từ cá tra
Canh chua cá tra
Cá tra nhúng giấm
Cá tra kho lạt
Tạm kết
Phân biệt cá basa và cá tra cùng các món ngon bổ dưỡng từ hai loại cá phổ biến này
admin
02:45 06/02/2025