2 cách làm sữa chua chanh dây (chanh leo) thơm ngon, đơn giản tại nhà

Ngoài phiên bản truyền thống, bạn có thể kết hợp món sữa chua với nhiều loại trái cây để tăng thêm hương vị thơm ngon. Và món sữa chanh dây sau đây sẽ là món ăn vặt thích hợp để bạn tham khảo thực hiện. Vào bếp ngay cùng Điện máy XANH nhé!

1. Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  45 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ Cho 6 người

Sữa chua 2 hộp (200gr) Sữa đặc 350 gr Sữa tươi không đường 1 lít Siro chanh dây 60 ml Phô mai 6 miếng Đường 1 muỗng canh Tinh chất vani 1 muỗng cà phê Nước 300 ml

Mua phô mai ở đâu?

Phô mai có thể dễ dàng tìm thấy tại các tiệm tạp hóa, chợ, siêu thị hoặc tại các cửa hàng Bách hóa XANH và trang web bachhoaxanh.com.

Mua siro chanh dây ở đâu?

• Bạn có thể tìm mua siro chanh dây tại chợ, siêu thị hoặc tại các cửa hàng Bách hóa XANH trên toàn quốc. Ngoài ra, bạn có thể truy cập vào trang web bachhoaxanh.com để đặt hàng trực tuyến.
• Bên cạnh việc tìm mua siro, bạn cũng có thể tự tay làm siro chanh dây ngay tại nhà qua công thức chia sẻ từ Điện máy XANH.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, rây lọc, phới lồng, hũ thủy tinh, thùng xốp,...

Cách chế biến Sữa chua chanh dây (chanh leo) hũ

• 1

  Nấu hỗn hợp sữa và phô mai

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước, 350gr sữa đặc, 6 miếng phô mai. Khuấy đều hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan hoàn toàn thì tắt bếp.

  

  

• 2

  Cho sữa tươi vào và lọc hỗn hợp

  Tiếp theo, cho thêm 1 lít sữa tươi không đường vào hỗn hợp phô mai rồi khuấy đều. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt.

  

  

• 3

  Pha sữa chua và cho ra hũ

  Kế đến, cho vào hỗn hợp sữa tươi thêm 2 hũ sữa chua rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

  Tiếp theo, đổ sữa chua vừa pha vào hũ và đậy nắp kín.

  Mách nhỏ:

  • Sữa chua cái khi cho vào hỗn hợp sữa phải để ở nhiệt độ phòng từ 3 - 4 tiếng nếu lấy từ tủ lạnh ra.
  • Nếu cho sữa chua cái lạnh vào hỗn hợp sữa sẽ dễ làm thành phẩm bị nhớt.

  

  

• 4

  Ủ sữa chua

  Xếp hũ sữa chua vào thùng xốp, đậy nắp lại rồi phủ kín thùng bằng 1 cái khăn to. Ủ sữa chua từ 6 - 8 tiếng.

  Mách nhỏ:

  • Nhiệt độ ủ sữa chua sẽ dao động từ 32 - 48 độ C, không được cao hơn 54 độ C nếu không sẽ làm men sữa chua bị chết.
  • Nếu như không có thùng xốp, bạn có thể cho sữa chua vào nồi cơm điện. Chỉ cần xếp sữa chua vào nồi, đậy nắp kín là được và không cần phải cắm điện nhé!

  

  

• 5

  Nấu nước sốt chanh dây

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 60ml siro chanh dây, 50ml nước, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng canh đường. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

  

• 6

  Cho sốt chanh dây vào hũ

  Cuối cùng, cho khoảng 3 - 4 muỗng cà phê nước sốt chanh dây vừa nấu đã để nguội lên mặt hũ sữa chua sau thời gian ủ.

  Cuối cùng, để sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể dùng được. Bạn cũng có thể cho vào ngăn đông nếu thích nhé!

  

• 7

  Thành phẩm

  Sữa chua chanh dây có 2 lớp màu vàng trắng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua đặc trưng từ lớp sốt chanh dây hòa quyện cùng lớp sữa chua phô mai mềm mịn béo béo, chua ngọt, vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng!

  

  

2. Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch

• Chuẩn bị

  15 phút

• Chế biến

  45 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch Cho 8 người

Sữa chua 2 hộp Chanh dây 8 quả Sữa đặc 400 gr Đường 250 gr Sữa tươi có đường 1.1 lít Nước 1 lít

Cách chọn mua chanh dây tươi ngon

• Chọn những quả chanh dây có lớp vỏ màu tím sẫm đều, hơi nhăn nheo, kích thước to và cuống khô.
• Chanh dây chín thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng, mùi càng đậm thì quả càng ngon. Ngược lại, nếu quả có mùi hôi, chua thì không nên chọn.
• Nếu cầm thấy quả nặng tay, da trơn và còn xanh thì chứng tỏ quả chanh dây đó còn non, vỏ dày, ruột ít.
• Bạn có thể kiểm tra độ đặc ruột của quả chanh dây bằng cách cầm lên và lắc nhẹ. Quả chanh dây mọng nước sẽ hơi nặng khi lắc, bên trong có vẻ đặc.
• Không chọn những quả quá nhỏ, còn xanh, cứng, phần cuống tươi, quả có trọng lượng quá nhẹ. Vì có thể chúng còn non, phần ruột bên trong sẽ rất ít hoặc chưa chín tới.

Cách chế biến Sữa chua chanh dây (chanh leo) bịch

• 1

  Pha hỗn hợp các nguyên liệu

  Cho vào nồi 400gr sữa đặc, 2 hộp sữa chua, 1.1 lít sữa tươi có đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  

  

• 2

  Lược chanh dây lấy nước cốt

  Cắt đôi chanh dây, sau đó nạo phần thịt rồi cho vào rây.

  Kế đến, dùng muỗng miết và khuấy liên tục để chanh dây ra nước cốt.

  Mách nhỏ: Để có thể lọc được hết nước cốt chanh dây, bạn có thể cho thêm 1 ít nước lọc vào rây, sau đó dùng muỗng miết mạnh hạt chanh dây là được.

  

  

• 3

  Cho nước sôi vào hỗn hợp sữa chua

  Nấu sôi 1 lít nước, sau đó cho từ từ vào nồi sữa, vừa cho vừa khuấy đều cho hòa quyện. Kế đến, đậy kín nắp nồi, phủ kín khăn rồi ủ 8 tiếng.

  Lưu ý: Nên cho nước sôi vào từ từ, nếu đổ một lượng lớn vào cùng 1 lúc thì nhiệt độ cao sẽ khiến cho men trong sữa chua bị chết.

  

  

• 4

  Nấu nước sốt chanh dây

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 250gr đường, nước cốt chanh dây, khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan rồi tắt bếp, để nguội.

  

  

• 5

  Pha nước sốt chanh dây vào sữa chua

  Cho nước sốt chanh dây vào nồi sữa chua đã ủ đủ 8 tiếng, vừa cho vừa khuấy cho hỗn hợp hòa quyện.

  

  

• 6

  Cho sữa chua vào bịch

  Đổ sữa chua vào từng bịch nhỏ rồi dùng thun cột chặt lại.

  

  

• 7

  Hoàn thành

  Cuối cùng để bịch sữa chua vào ngăn đá tủ lạnh đến khi đông lại là có thể dùng được.

  

• 8

  Thành phẩm

  Sữa chua chanh dây dẻo mịn và không hề bị dăm đá. Bên cạnh vị chua chua, béo ngọt từ sữa chua, bạn sẽ còn cảm nhận được vị chua đặc trưng cùng mùi thơm nhẹ từ nước sốt chanh dây.

  

  

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Gửi